<p> 又是一年三月三，你家的地菜煮鸡蛋准备好了吗？请跟我一起学习，用地菜煮鸡蛋吧。</p> <p>不急，我先向你介绍一下地菜煮鸡蛋的来历吧。</p><p> 三国时期，名医华佗在外采药，一天偶遇大雨，在一老者家中避雨时，见老者患头疼头晕，疼痛难忍。华佗随即替他把脉，然后在老者园内采来一把地菜，嘱老者取汁，煮鸡蛋吃。老者照办，服蛋三枚，病即痊愈。此事传开，人们都纷纷用地菜煮鸡蛋吃，热潮遍及城乡。因此，三月三地菜煮鸡蛋就形成了风俗，以后逐渐传开盛行起来。</p> <p>地菜煮鸡蛋的做法如下：</p><p>1、将秆上已经长岀青果实的地菜，先清理掉枯黄的叶子，再用小刀将根须部分刮干净。</p><p>2、将处理好的地菜用盐水稍加浸泡后，用流动清水反复冲洗干净。</p><p>3、将洗净的地菜放入锅中锅内加少许盐和适量的清水，也可放几粒红枣，或粒大的枸杞。</p><p>4、将鸡蛋清洗干净放入锅中。</p><p>5、将锅架在灶上开煮鸡蛋煮熟后用一把不锈钢勺将锅内的鸡蛋壳轻轻敲破一遍入味，再小火煮15分钟左右熄火，地菜煮鸡蛋就完成了。</p><p>6、盛出汤和鸡蛋可直接食用，或者根据个人口味放入少许白糖食用。</p><p>友情提示：胆固醇高的老年人不宜多吃鸡蛋哟。</p> <p>本人在小区内找寻、亲手釆来的地菜，然后回家择地莱。</p> <p>浸泡地菜完成</p> <p>清洗地菜</p> <p>洗鸡蛋</p> <p>把地菜、鸡蛋放入锅内。</p> <p>加几颗红枣，色味俱佳。</p> <p>开始煮鸡蛋</p> <p>用勺磕破蛋壳。</p> <p>小火继续煮15分钟左右。</p> <p>地菜煮鸡蛋完成</p> <p>上菜：地菜煮鸡蛋</p>